Mlátorákem – bramborák s mlátem

1kg uvařených a nastrouhaných brambor 1kg mláta po vaření sladiny 4 vejce 1 palice česneku 0,5 l podmáslí (nemusí být) 4 syrečky (nemusí být) 200 ml oleje nebo rozpuštěného sádla sůl, pepř, majoránka hladká mouka (sypat dokud těsto není hutné). Všechno smíchat dohromady, dát na pečící papír do trouby na 200°C dokud nemá mlátorák kůrku.

Sušená krkovička

Bravčová krkovička, ktorú kúpite vcelku v mäsiarstve má zvyčajne od 2 do 3 kilogramov váhy. Jedna je ako druhá, v mäse z veľkovýkrmu nenájdete veľkú variáciu. Poriadne ju poumývajte pod tečúcou vodou, osušte v bavlnenej utierke a odstráňte z nej zvyšky chrupaviek a väzív, ktoré na niektorých miestach mohli zostať pri búraní mäsa.Tvarom sa príliš … pokračovat ve čtení

Sváteční pečený bůček

Suroviny 800 g vepřového boku bez kosti s kůží 250 ml drůbežího vývaru 1 lžíce mouky sůl Postup Na dno pekáčku dejte tenkou vrstvu soli. Na ni položte vepřový bok kůží dolů a ze všech ostatních stran také osolte. Takto připravený bůček dejte odležet do lednice přes noc (minimálně ale na 2 hodiny). Po odležení … pokračovat ve čtení

Chilli corn carne

Na stránkách Apetitonline jsem našel recept na texaskou variantu chilli corn carne. Vyzkoušel jsem jí a docela mě chutnalo. Na 4 porce budeme potřebovat: 1 lžíci oleje 1 velkou cibuli 1 čerstvou červenou papriku 2 stroužky česneku 1 vrchovatou lžíci pálivého chilli (nebo 1 lžičku, pokud chcete jemnější pokrm) 1 lžíci mleté sladké papriky 1 … pokračovat ve čtení

Sušená kýta

Na 1 kg masa budeme potřebovat 5 kuliček nového koření pepř dle chuti jalovec 4 kuličky 1/2 lžičky cukru trošku sušeného česneku trošku muškátového ořechu sůl 35g v poměru 1:5 praganda:normální sůl Kýtu obalíme ve směsi koření a dáme do vákuovací nádoby. Každý den obracíme. Po 7 dnech omyjeme, osušíme a dáme viset do průvanu … pokračovat ve čtení