Double mashing

Nikdy jsem neměl moc rád silná píva jako je Porter nebo z produkce Primátora. Nedávno jsem ale dostal od Jirky L. pár piv z pivovaru riegele-biermanufaktur.de a docela mě to zaujalo. Problém s BM je, že maximální dávka pro 20L je cca 6-6.5 kg a dosáhnout vysoké stupňovitosti je problém. Řešením by mohl být tzv. “ Double … pokračovat ve čtení

Graf rmutovací teploty

Následující graf zobrazuje vliv rmutovací teploty na výsledné pivo. Obecně platí, že nižší teploty vedou k sušším pivům (lépe prokváší), vyšší teploty k plnějšímu tělu. Pro APA je například dostatečná jednoduchá infuze při 67°C  (více například na varimpivo.cz nebo na www.howtobrew.com případně www.howtobrew.com). U českých piv (obecně málo rozluštěné slady) se ještě zařazuje proteinová pauza cca 20 … pokračovat ve čtení