Technologie

Slad šrotuji na válcovém šrotovníku MonsterMill

Mojí nejméně oblíbenou činnosti je stáčení piva do lahvi. Používam lahve s patentním úzávěrem (např. Bernard) a protitlakou stáčečku, kterou jsem si nechal udělat podle návodu na stránkách tourdebier.cz.

Pivo nechávám kvasit v lednici, jejíž teplota je řízená pomocí oblíbeného STC-1000. Dlouho jsem používal běžnou nádobu s víkem, na konci roku 2018 jsem si ale pořídil Fermentasaura s tlakovou sadou. Po ukončení kvašení provádím „cold crashing“ a u světlých svrchně kvašených piv čířím pomocí želatiny. Poté přetočím pivo do kegu (cornelius keg) a nechám … pokračovat ve čtení

Jedna z nejdůležitějších věcí při vaření píva je správné zakvašení mladiny. Používám sušené kvasnice, které je nutné dobře rehydratovat a nastartovat. Původně jsem si chtěl udělat míchadlo ze starého PC ventilátoru ale nakonec jsem na eBay koupil profesionální produkt.

Pivo vařím v produktu Speidel Braumeister. Jde sice o trošku dražší řešení, jsem s ním ale velmi spokojen. Dneska bych možná uvažoval i o Grainfatheru, ale v roce 2012 byla jiná situace.