Mlátorákem – bramborák s mlátem

1kg uvařených a nastrouhaných brambor 1kg mláta po vaření sladiny 4 vejce 1 palice česneku 0,5 l podmáslí (nemusí být) 4 syrečky (nemusí být) 200 ml oleje nebo rozpuštěného sádla sůl, pepř, majoránka hladká mouka (sypat dokud těsto není hutné). Všechno smíchat dohromady, dát na pečící papír do trouby na 200°C dokud nemá mlátorák kůrku.

Správná teplota podávání piva

V následujícím souboru je hezky zobrazena správná teplota piva při čepování. Ležák, weizen i Berliner Weisse by měly mít 6°-7°, IPA cca 8°-10° stejně jako Stout nebo Porter. Sklepní teplotu 10°-13°(„sedmý schod“) lambiky, Baltic Porter, belgické ALE a konečně 13°-15°silná piva typu Imperial Stout, Barley Wine.  

Pšenice 38

Kladický německý Weizen. Recept jsem přebral přímo ze stránek Speidel Braumeister. U pšenice záleží docela hodně na dávkování kvasnic, standardní postup vede k málo aromatickému pivi (aspoň mám ten pocit).

Pumpkin Ale

Moje oblíbené pivo. Vařím ho na podzim, je to typické pivo do plískanic. V roce 2017 jsem ho uvařil do „Přažského adventního kalendáře“ a myslím že nedopadlo tak hrozně. Profíci z VUPSu ho hodnotili velmi dobře.