17.04.2021 – Kveik No. 2

Kvašení bylo opět velmi rychlé. Stáčel jsem v neděli 25.04.2021 do kyvety č.4, bohužel jen 18l. Dost toho zůstala v nádobě. Poprvé jsem ale použil filter (Mac Daddy) a tak se nic neucpávalo. Super.

Mac Daddy

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM OG FG ABV
22 l 60 min 48.9 IBUs 10.6 EBC 1.060 1.013 6.3 %
Změřeno 1.061 1.014 6.2 %

Detail stylu

Název Kategorie OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
American IPA 21 A 1.056 - 1.07 1.008 - 1.014 40 - 70 11.8 - 27.6 2.4 - 2.9 5.5 - 7.5 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 5 kg 88.5
CaraPils (Carafoam -Weyermann) 500 g 8.85
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.65

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
El Dorado 10 g 80 min First Wort Pellet 15
El Dorado 40 g 45 min Aroma Pellet 15
Enigma 2018 100 g 3 days Dry Hop Pellet 16.4
Vic Secret 2018 45 g 3 days Dry Hop Pellet 15.5

Kvasnice

Název Výrobce Prokvasitelnost Teplota
Voss Kveik Ale Yeast (- ) Lallemand 76% 25°C - 40°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
Vystírka 52°C 0 min
Zcukření 66°C 80 min
Odrmutování 77°C 10 min

Poznámky

Vyslazováno 7 litry vody. Do chmelovaru 1l