21.06.2020 – NEIPA

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM OG FG ABV
21 l 60 min 67.6 IBUs 9.4 EBC 1.061 1.010 6.7 %

Detail stylu

Název Kategorie OG Range FG Range IBU SRM Carb ABV
Specialty IPA 21 B 1.05 - 1.085 1.008 - 1.018 40 - 100 9.9 - 78.8 2.2 - 2.9 3 - 10 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt, Best (Simpsons) 5 kg 81.3
Oats, Flaked 500 g 8.13
Wheat, Flaked 500 g 8.13
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.44

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
Citra 10 g 80 min First Wort Pellet 12
Citra 50 g 30 min Aroma Pellet 12
Mosaic 50 g 30 min Aroma Pellet 11.7
Citra 50 g 5 days Dry Hop Pellet 12
El Dorado 50 g 5 days Dry Hop Pellet 15
Mosaic 50 g 5 days Dry Hop Pellet 11.7

Kvasnice

Název Výrobce Prokvasitelnost Teplota
SafBrew Ale S-33 (S-33) DCL/Fermentis 73% 18.33°C - 22.22°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
Vystírka 40°C 0 min
Proteinová pauza 52°C 10 min
Nižší cukrotvorná 63°C 40 min
Vyšší cukrotvorná 73°C 35 min
Odrmutování 77°C 10 min

Poznámky

Vyslazovano 7 litry vody.

Schema chmeleni:
čas chmel g teplota
80 Citra 15 76
60 ------- 100
0 ------- 100
10 Citra 30 95
10 Mosaic 30 95
10 ------- 95
20 ------- 90
20 Citra 20 90
20 Mosaic 30 90